Alava Incoming y la Asociación de Celíacos de Álava (EZEBA) tienen el placer de invitarle al show cooking de cocina sin gluten que se celebrará el próximo jueves 14 de octubre a las 18.00 horas en la Escuela de Hostelería de Mendizorroza.

Se ruega conformación: 945 141 800 (Att. Itziar) info@alavaincoming.com o directamente aquí. Plazas limitadas.

La jornada permitirá conocer:

      -La formación que se ofrecerá a los restaurantes que deseen formarse en esta materia del turismo accesible.
      -Los elementos de promoción que se crearán para los restaurantes que ofrezcan menús sin gluten.

Se contará con la colaboración de dos cocineras con mucha experiencia en este tipo de comida, que nos van a elaborar dos platos -show cooking:

-Restaurante Arcos de Quejana - Cocinera: Inma Ginea
 
         Mil hojas de calabacín con ahumados y gratinado de puerro

-Escuela Diocesanas de Mendizorroza - Cocinera - Repostera: Ana Rosa Pérez        

Bizcocho ligero de chocolate, mousse de limón curtido y helado de toffe sobre toque de té moruno

Para valorar suficientemente el interés de ofrecer comida sin gluten en los restaurantes, debemos señalar que:

- El colectivo de personas celiacas en Euskadi asciende a 22.000 personas.
- Cuando sale a comer, sale en compañía de amigos, familia, etc., con lo cual estamos hablando de un colectivo multicliente que alcanza de esta manera a un mínimo del triple de personas.
- Asume un coste extra superior en alimentación de 1600 euros mensuales.
- Afecta principalmente al colectivo de mujeres, que ejercen una fuerte sensibilización familiar, entre amistades, etc.


Para el sector turístico de la restauración se trata de una gran oportunidad de posicionamiento dado que:

• Euskadi es un importante destino turístico por su gastronomía.
• Hay más de 45000 celíacos diagnosticados en el Estado.
• Alta tasa de turistas celíacos procedentes de la Unión Europea.